買黑芝麻要當(dāng)心，防止買到將白芝麻染成黑色的“黑芝麻”。下面教大家一些簡(jiǎn)便的鑒別真假黑芝麻的方法。
先看一下芝麻心。找出一個(gè)有斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，正常情況下，雖然黑芝麻表皮是黑色的，但種籽里面是白色的，但如果斷口處是黑色的，芝麻很可能是染色而成的，不要買。也可以用打濕的紙巾辨別真?zhèn)巍⒅ヂ榉旁跐窦埥砩先啻?，不掉色的是真貨，否則可能是假貨，而且，真正的黑芝麻吃起來(lái)有點(diǎn)微甜，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味，而有問(wèn)題的黑芝麻有種奇怪的味道，有的還會(huì)發(fā)苦。

此外，還得學(xué)會(huì)正確地吃芝麻。不管是黑芝麻還是白芝麻，都是很好的烹飪輔料。日常生活中，我們吃得較多的芝麻制品是芝麻醬和香油。此外，芝麻也是常用食材之一。吃整粒芝麻的方式不是很科學(xué)，因?yàn)橹ヂ槿释饷嬗幸粚由杂驳哪?，只有把它碾碎，其中的營(yíng)養(yǎng)素才能被吸收，所以，整粒的芝麻炒熟后，最好將其碾碎了再吃，或者吃的時(shí)候多嚼幾下，以利于營(yíng)養(yǎng)素的吸。

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怎么買到營(yíng)養(yǎng)高易消耗吸收的黑芝麻？

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