這個好與不好的從兩方面說，一是炒制的效果好壞，無論是用電的還是用氣的，炒制效果都可以達到同樣的標準。二是設(shè)備本身的好壞。燃氣的和用電的各有優(yōu)缺點。燃氣炒鍋結(jié)構(gòu)簡單價格便宜，維護維修簡單。學(xué)習(xí)成本比較高，對操作人員有較高的技術(shù)要求。電炒鍋相對來說結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價格高，功能豐富，對操作人員要求低，適合新手。另外就是看是固定店面還是流動攤位，流動攤位沒有固定電源的那就只能使用燃氣的了。

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微電腦控制，全自動控溫，溫度精準控制范圍0到400度，隨時可以調(diào)整，炒熟自動停止加熱，同時報警提醒！保證不會炒糊，省心省事省人工！可大大降低招工標準。

鍋體運轉(zhuǎn)，采用挑軸懸空原理，靜音運作，生產(chǎn)環(huán)境安靜愉悅，感覺舒適，不易疲勞。

多檔位加熱方式，火力大小隨時可以調(diào)整，炒油料，炒干果，炒雜糧，炒調(diào)料，炒中藥，炒茶葉，炒化工，做膨化……所向無敵！適用領(lǐng)域范圍廣。

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